始许广陵是看这个名字好奇，简单询问了服务员之后，便点了单。\r

　　而当这道菜端上来的时候，许广陵对这道菜的“形”或者说“色”，是比较满意的，而待后来品尝，其“味”么，只能说一般。浓厚的汤汁背后，是略有些重的腥味。\r

　　第二次点单，鱼的腥味没有，但是鱼味也几乎没有。\r

　　本来应该是很鲜的鱼，但许广陵吃出了一种“腐”。\r

　　第三次，在不同的地方，许广陵又点了这道菜，而结果么，几乎是前两次的折中。\r

　　这些记忆，对于现在的许广陵来说，就如发生在昨天，甚至于刚刚。\r

　　彼时，许广陵只是一个极门外的美食爱好者，而且还是很不合格很外围很浮泛的那种，而现在么，首先，他是食材精擅，其次，他见识过虽然少但极高端的美食制作。\r

　　嗯，九品白玉羹以及十菌清汤。\r

　　这两个食谱，虽然直到现在许广陵也没有“复制”制作过，但只是见识，就极大地开拓了他的眼界，让他知道，在食物的烹制中，对于“味”的讲究和追求，可以达到一种什么样的层次和境界。\r

　　如切如磋，如琢如磨。\r

　　这句话用在对味的讲究上，也是可以的。\r

　　九品白玉羹，十菌清汤，这两道菜，尤其是后者，给许广陵的感觉是，甚至都达到了雕刻中“微雕”的层次。\r

　　而站在这样一个高度看其它的食物烹制，只能说。\r

　　呵呵。\r

　　一览众山小都不足以形容之。\r

　　见识，这是许广陵的见识，而亲自的实践和尝试，截止目前，火候最深的，无疑就是每天下午在章老那里做的大烩菜了。\r

　　这道菜，一个多月以前，章老的评价是，有御厨的水准了。\r

　　陈老的评价是，小子，用这些材料，估计这世上没人能做出比你做的更美味的汤了。\r

　　而事实是，在这道汤上，许广陵最大的进步，是这一个月。所以现在，许广陵在这道汤上的水平？——两位老人再没有评价。\r

　　也所以，现在呢，说许广陵是一个大厨，他是当不起的。\r

　　但他在某个或某些极偏狭的方面，却又是很多大厨甚至是所有的大厨，都比不过的。\r

　　站在这样的一个高度，看松鼠鱼这道菜，看他以前吃过的那些松鼠鱼，许广陵基本知道了关键是在何处，以及这些关键如果没做到位，会出现哪些情况。\r

　　比如说，会腥，又或者走向腥的反面。\r

　　又或者，所有的味都依赖于最后的汤汁，然而偏偏是汤汁做得并不好。\r

　　于是整道菜，都很糟糕。\r

　　而现在，对于这样的菜，许广陵已经不对街头巷尾的大众烹饪，抱任何的期望了。\r

　　主料。\r

　　配料。\r

　　厨艺。\r

　　在这三项上的讲究，只要过关，就必会是名闻遐迩的名店。而层次稍高，就注定只能是小部分人的专享了，不属于寻常的街头巷尾。\r

　　一些回顾，一些思索，一些了然。\r

　　然后，许广陵的意识回到了章老所给的菜单中，关于松鼠鱼的要点上面。\r

　　不腌。\r

　　料在油中。\r

　　若以前，许广陵看这两点，肯定还是如同看天书，有看没有懂。但现在，这两点在他看来，却已经和白话没什么两样了。\r

　　答案在心。\r

　　许广陵的思索及意识渐渐沉寂，先是无有思索，后是无有感受。\r

　　渐渐地，世界消失，自我消失，一灵独觉中，惟有五色花朵，湛然存在着，其中，两朵已然绽放，三朵犹在含苞，而三朵含苞中的一朵，正沐浴着来自红色花处，那如雨如雾如露般的渗浸。\r

　　许广陵就这样于窗前，静静站了一夜。\r

　　如一棵树。\r

　　如一朵花。\r

　　＝＝\r

　　感谢“晚星河”的推荐票支持。\r

　　感谢“吾當逍遙”的月票捧场。

　　请收藏：https://m.gwylt.com

（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）